Los durómetros para frutas y hortalizas permiten hacer mediciones no destructivas de frutas blandas que no deban ser atravesadas ni dañadas.
Principio de funcionamiento:
Mediante el Durómetro para frutas y hortalizas obtendremos una indicación válida del periodo más oportuno para la cosecha de la fruta así como del estado de maduración. Permite asimismo obtener una medida del
estado de conservación frigorífica por medio del control de la evolución de la maduración.
Para cada tipo de fruto u hortaliza existe un tipo diferente de penetrador. Ver tabla:
| Tipo de fruta | Medidas del penetrador | Código | Escala |
| Melocotones, albaricoques, ciruelas | cilíndrico 0,1 cm² | FM565 | 1 |
| Cerezas, tomates | cilíndrico 0,25 cm² | FM565B | 1 |
| Fresas, etc | cilíndrico 0,50 cm² | FM565C | 1 |
| Manzanas, aguacates, cebollas, papayas | cilíndrico 5 mm² | FM565D | 1 |
| Zanahorias, pepinos, rábanos, nabos | cilíndrico 2,5 mm² | FM565E | 1 |
- Se suministra con galga de comprobación para verificar la regulación del instrumento.
- Se presenta en estuche de madera junto con la galga de comprobación e instrucciones de uso.