Aplicación

Durómetro desarrollado para la determinación de la firmeza de distintas

frutas y vegetales. Incorpora aguja indicadora de máximos que memoriza

el resultado mayor.

Al principio del crecimiento de una fruta u hortaliza, la pectina constituyente de la misma es insoluble en

agua. Por ello está muy dura y firme. Con el paso del tiempo las enzimas que acompañan a la pectina la dividen, aumentando consigo su solubilidad y formando geles que modifican la dureza de los vegetales.

Por tanto la determinación de la firmeza es un dato muy importante para conocer el momento de la recolección y el grado de madurez. El durómetro HP-Fff analógico es el instrumento portátil que puede darle esta información sin necesidad de destruir el vegetal ensayado; incluso se puede hacer la medida en el campo con los vegetales sin recolectar. Existen diversos adaptadores adecuados para cada tipo de fruta o vegetal. Incorpora aguja indicadora de máximos.

- FM080 Durómetro HP Fff analógico, con indicador de máximo. Junto con el durómetro se incluye 1 adaptador (ver apartado de adaptadores). Se debe indicar el que le interese.

- FM015 Adaptador cilíndrico de 0.1 cm2 de área para melocotones, albaricoques y ciruelas.

- FM016 Adaptador cilíndrico de 0.25 cm2 de área para cerezas y tomates.

- FM017 Adaptador cilíndrico de 0.5 cm2 de área para fresas.

- FM018 Adaptador de bola de 5 mm de diámetro para peras, mangos, aguacates, papayas,manzanas, pimientos, bananas, plátanos, melones, naranjas y nectarinas.

- FM019 Adaptador de bola de 2.5 mm de diámetro para zanahorias y nabos.

- FM021 Adaptador de bola de 6.3 mm de radio para patatas cocidas.

- wks09100 Certificado de calibración para durómetro Fff.

- fm00029-1 Soporte BS-61 para su utilización como instrumento de sobremesa.

Junto con el equipo (FM080) deberá especificar el adaptador que le interese.